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14.10.17
LAS ENCINAS CALIFORNIANAS: QUERCUS BRANDEGEEI
Imagen encontrada aquí.
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"... Quercus brandegeei es una especie rara de planta de la familia Fagaceae, endémica de la zona meridional del estado mexicano de Baja California Sur.
Q. brandegeei es un árbol de hoja perenne de hasta 20 metros de altura. Junto con otras fagáceas perennifolias norteamericanas fue denominado popularmente como encina o encino por analogía con la encina (Quercus ilex) de la península ibérica. Las hojas de Q. brandegeei, de hasta 65 mm de longitud, son elípticas o lanceoladas, sin lóbulos; el borde foliar puede no tener dientes, o tener unos pocos puntiagudos.
La especie está amenazada por la pérdida de su hábitat..."
Texto vertido al castellano y completado por mí para Wikipedia.
12.10.17
LOS ROBLES CALIFORNIANOS: QUERCUS GARRYANA Y EL OLVIDADO PASTEL DE HARINA DE BELLOTAS
Imagen encontrada aquí.
Estos robles se extienden por la costa del Pacífico desde California hasta Canadá. Este ejemplar se encuentra en la isla de Quadra y Vancouver.
Estos robles se extienden por la costa del Pacífico desde California hasta Canadá. Este ejemplar se encuentra en la isla de Quadra y Vancouver.
Las bellotas de Quercus garryana no son dulces, sino amargas, y Quercus garryana no es el único roble de cuyas bellotas podemos hacer un pastel.
Mi abuela hacía caldo de las castañas de sus fincas, y parece que hasta hace no tanto era común elaborar harina con bellotas amargas (previa eliminación de los taninos). Pero se nos han ido olvidando estas sabidurías. Ciertamente la cultura no es tan acumulativa como pensábamos.
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