LLUVIA EN EL PATIO DE UNA CASA COLONIAL

 En algún lugar de América. Fotografía encontrada aquí.

Pinchando aquí se accede a una secuencia de gran calidad, aunque con resolución muy baja, de una tormenta en un patio de Asunción, Paraguay.

CENTRO GEOGRÁFICO

En la Roma clásica el centro geográfico era la península itálica, situada en el centro del mar Mediterráneo, que vinculaba África, Asia y Europa.

Posteriormente, y hasta la actualidad, el centro geográfico de esta parte del mundo se estableció en la frontera entre Alemania y Francia, en el centro de una gran península comprendida entre el océano Atlántico y los mares Mediterráneo y Negro, en el extremo occidental del continente Eurasia.

Por este motivo, nuestra conciencia geográfica es compleja y ambigua, y no se insiste mucho en su definición exacta. 

Mucho más exitosa fue la gran simplificación de América.

LA GEOGRAFÍA Y LA HISTORIA COMO ENTELEQUIAS

La geografía, como la historia, carecen de objetividad. Ambas son un conjunto cambiante de entelequias. A pesar de partir de realidades, la suma y la integración de esas realidades da siempre artificios como resultado. Esto es fácil de observar en Europa: durante el Imperio Romano la referencia y el centro de la realidad geográfica y política fue el Mediterráneo; todo partía de sus orillas hacia el sur, el este, el oeste y el norte. En cambio ahora, Europa (que por cierto nunca ha sido un continente) es una gran península en el extremo occidental del continente eurasiático. También se puede tratar de dividir Europa en Europa del norte, Europa del sur o Europa del este... Quien pruebe ya me contará el resultado. Por su parte, América es una idea de Europa que después EE. UU. transformó en una buena idea propia.

CÁDIZ: GEOGRAFÍA E HISTORIA VII

C., que es centroamericana, dijo encontrarse como en casa. Yo, por mi parte, que nunca he estado en América, sí aprecié reminiscencias visuales californianas que me han llegado a través, principalmente, del cine y de imágenes de la arquitectura moderna.

EL MAÍZ Y SU RECETA DE COCINA

La idea de cocer el maíz con cal para después molerlo y obtener una harina que resultara comestible y suficientemente nutritiva fue una brillante invención que se dio en un sólo lugar del planeta, Centroamérica, quizá fruto del genio de una sola persona.

Que el invento no resulta fácilmente transmisible lo atestigua el hecho de que los españoles que volvieron de América trajeron el maíz, pero no la receta de cocina para que resultara de provecho como alimento. Quizá porque eran hombres y los hombres gozaban del privilegio de no entrar en la cocina, o quizá porque eran mujeres de alta alcurnia. En ambos casos porque, como ya se sabe, en la cultura española ha resultado siempre indecoroso trabajar. Debido a esta carencia en la transmisión de conocimientos, epidemias de pelagra se extendieron entre las personas más desfavorecidas, que habían adoptado el maíz como alimento básico por darse mejor que ningún otro cereal en climas húmedos como los del norte de la península Ibérica. El estado tomó cartas en el asunto para averiguar la causa, considerando en un principio que era un agente (una toxina), pero la hipótesis fue descartada por el sencillo hecho de que en América la gente no enfermaba. Para cuando se llegó a conocer la causa real, la transmisión del conocimiento ya nunca se dará a nivel popular.

Las resultas han llegado hasta hoy: nadie en España ha aprendido a comer maíz como se debe. Los únicos en el secreto son los ingenieros de las empresas de alimentación. Además, el maíz cayó en desgracia como alimento humano, y se perdieron las variedades. Ahora, al menos en mi sociedad, hay un solo tipo de maíz en el mercado. 

Algunos traen mazorcas de América por que les resultan exóticas (son de otros colores), pero olvidan de nuevo la receta. Y, lo más peculiar es que los americanos inmigrantes desconocen que los españoles desconocemos la nixtamalización, por lo que sigue sin transmitirse ese conocimiento. Además las americanas que traen esa cultura (los hombres continúan sin dar un palo al agua en la cocina), además de poner a sus hijos el nombre de Iker, Joseba, o Ibai, aprenden a hacer purrusalda y bacalao al pilpil, y también a comer pan de trigo. Y en el mejor de los casos hacen tortillas (tortas de maíz) comprando la harina ya precocida porque el trabajo de nixtamalizar es muy pesado y además aquí no hay aquel maíz. El caso parece el guión de una de esas comedias en las que los personajes están todos en el mismo lugar pero no aciertan a encontrarse.

Nosotros, en casa, hemos conseguido traer mazorcas de Centroamérica gracias al asesoramiento de americanas educadas en su elaboración tradicional. Ellas las seleccionaron en origen (no cualquiera sirve, sino las propias para simiente), y con ellas hemos conseguido plantas que, por ahora, tienen del doble de tamaño que las de aquí. Ahora veremos cómo fructifican... Si es que fructifican.

QUID PRO QUO GEOGRÁFICOS: CENTROAMÉRICA Y EXTREMO ORIENTE

Este ha sido, sin duda, el más famoso quid pro quo geográfico de la historia.

VOSEO ANTIGUO Y EUSKERA

Hace tiempo me asomé por vez primera a las personas en las conjugaciones verbales en los castellanos de España y de América, y me dio un poco de vértigo: el asunto pintaba complicado. En Centroamérica, al menos, hay unas personas para el lenguaje escrito, que son las mismas que yo utilizo,

Yo soy
Tú eres
Él es

Nosotros somos
Vosotros sois
Ellos son

pero hay otras personas para el lenguaje hablado formal,

Yo soy

Usted es

Él es

Nosotros somos

Ustedes son

Ellos son

y aún otras para el lenguaje hablado informal,

Yo soy
Vos sos
Él es

Nosotros somos
Ustedes son
Ellos son

Obsérvese que, a pesar de la alteración, "vos sos" es "vos sois", y por tanto, segunda personal del plural. Algo que ya conocemos, aunque no lo usemos más que en los guiones de la películas de "época". Y algo que, además, permite comprender por qué en euskara la segunda persona del singular aparece incluida entre las personas plurales, y como tal se conjuga:

Ni naiz

Hi haiz

Hura da

Gu gara

Zu zara

Zuek Zarete

Haiek dira